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국물여행 우리의 일상 속 깊이 자리한 국물 음식. 한 그릇의 국물은 따뜻한 위로가 되고, 시원한 개운함을 주기도 합니다. Netflix [K-Food Show 국물의 나라 1부 -국물여행]에서는 한국의 대표적인 국물 요리와 그 속에 담긴 이야기들을 따라 여행을 떠납니다.제주도의 깊은 맛, 국물 여행의 시작 첫 번째 여정은 제주도입니다. 푸른 바다와 함께 국물이 일품인 음식들이 가득한 이곳에서는 해산물이 풍부한 특성 덕분에 다양한 해산물 국 요리가 발달했습니다. 가장 먼저 소개된 음식은 바로 옥돔 뭇국과 갈칫국입니다.1) 옥돔 뭇국과 갈칫국, 바다의 맛을 담다 제주도는 옛날부터 옥돔이 귀한 생선으로 여겨졌습니다. 옥돔 뭇국은 무와 함께 맑은 국물로 끓여지는데, 잡내 없이 담백한 맛이 일품입니다. 여기에 ..

냉면열정  한국의 대표적인 여름 음식 하면 단연 냉면이 떠오릅니다. 차갑게 식힌 육수에 쫄깃한 면발, 그리고 고명으로 올라간 각종 재료들이 조화를 이루는 한 그릇. 하지만 냉면이 단순히 시원한 음식이라는 틀에 갇혀서는 안 됩니다. Netflix 다큐멘터리 시리즈 [냉면 랩소디 2부]는 우리를 냉면의 역사와 지역적 특성을 따라 여행하도록 만듭니다.백령도의 특별한 냉면, 섬의 맛을 담다 우리의 첫 번째 목적지는 대한민국 최북단에 위치한 백령도입니다. 이곳은 바닷바람을 맞으며 자란 메밀이 유명한데, 덕분에 냉면의 풍미가 한층 더 깊어집니다.  백령도 냉면의 가장 큰 특징은 바로 육수에 있습니다. 대부분의 냉면이 동치미 국물이나 사골 육수를 사용하는 반면, 백령도 냉면은 '까나리 액젓'으로 맛을 냅니다. 까나리..

냉면시대 바람이 선선해질 무렵, 한국의 대표적인 여름 음식인 냉면을 떠올리며 우리는 그 깊은 세계로 여행을 떠나봅니다. Netflix 다큐멘터리 [냉면 랩소디 1부 - 냉면시대]는 냉면이 단순한 음식이 아니라, 한국의 역사와 문화, 그리고 사람들의 삶을 담고 있는 하나의 이야기임을 보여줍니다.냉면, 그 깊은 역사 속으로 냉면은 단순히 차가운 면 요리가 아닙니다. 기록에 따르면 조선 중기 장유의 '계곡집'에 '자장냉면'이라는 시로 처음 등장합니다. 뜨거운 여름날, 차가운 면을 한입 먹고 '옥 같은 얼음'이라 표현했을 정도로 시원함과 청량함을 강조했던 음식입니다. 이후 18세기 조선 후기 '규합총서'에서도 냉면이 등장하며 본격적인 조리법이 정리됩니다. 특히 고종 황제가 냉면을 사랑했다는 이야기는 널리 알려져..