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돼지는 축제다  한국인의 소울푸드 중 하나인 돼지고기, 그중에서도 삼겹살은 빼놓을 수 없는 메뉴입니다.  Netflix 의 다큐멘터리 시리즈 [삼겹살랩소디 2부 - 돼지는 축제다]는 돼지고기를 둘러싼 한국의 음식 문화, 역사, 그리고 특별한 요리들을 탐구하는 흥미로운 여정을 선사합니다.축제의 중심에 선 돼지고기 한국에서 돼지고기는 단순한 식재료가 아니라 문화를 담고 있는 음식입니다. 다큐멘터리는 다양한 돼지고기 요리를 중심으로 한국의 축제 문화를 탐구하며 시작됩니다.  특히, 지역별로 독특한 방식으로 즐기는 돼지고기 요리가 소개되는데, 그중에서도 대표적인 것이 통돼지 바비큐입니다. 불판 위에서 구워지는 돼지고기와 달리, 통돼지 바비큐는 전체 돼지를 장작불 위에서 서서히 익히는 방식으로 요리됩니다. 이런 ..

삽겹살의 나라  한국인의 식탁을 상징하는 음식, 삼겹살. Netflix 다큐멘터리 시리즈 [삼겹살 랩소디]는 한국의 삼겹살 문화가 어떻게 발전해왔는지를 다채롭게 조명하는 작품입니다. 특히 1부에서는 삼겹살의 기원과 역사, 지역별 다양한 조리법, 그리고 이와 함께 발전한 한국식 바비큐 문화를 탐험하는 여정을 보여줍니다.삼겹살, 언제부터 먹기 시작했을까? 다큐멘터리에 따르면, 삼겹살은 1970년대 이후 본격적으로 한국 식문화에 자리 잡기 시작했습니다. 원래 돼지고기는 국밥이나 수육으로 먹는 것이 일반적이었지만, 경제 발전과 함께 사람들이 더 다양한 방식으로 돼지고기를 즐기게 되면서 삼겹살 구이가 인기를 끌기 시작했습니다. 특히 1980년대 이후, 직화 구이가 대중화되면서 삼겹살은 한국인들의 대표적인 외식 메..

짜장이냐, 짬뽕이냐 한국인이라면 누구나 한 번쯤 경험했을 고민이 있습니다. "오늘 점심은 짜장면이냐, 짬뽕이냐?" 선택의 순간마다 우리는 깊은 고민에 빠지고, 때로는 함께 간 사람에게 결정권을 넘기기도 합니다.  Netflix 다큐멘터리 [짜장면 랩소디 2부 - 짜장이냐, 짬뽕이냐]에서는 바로 이 영원한 고민을 따라가며, 두 음식의 기원과 변화, 그리고 각 지역의 대표적인 맛집들을 소개합니다.짜장면과 짬뽕, 어디에서 왔을까? 짜장면과 짬뽕은 모두 중국에서 유래했지만, 지금의 한국식 중화요리로 발전한 것은 한국입니다. 짜장면의 기원은 산둥 지방의 *자장몐(炸酱面)*에서 왔습니다. 그러나 한국식 짜장면은 20세기 초 인천 차이나타운에서 처음 만들어졌고, 중국 본토의 자장몐보다 훨씬 달고 부드러운 소스를 사용..

짜장면 먹는 날 한국인의 소울 푸드, 짜장면. 우리의 추억과 역사가 담긴 특별한 요리입니다. Netflix 다큐멘터리 [짜장면 랩소디 - 1부]는 짜장면의 기원과 변화, 그리고 그 속에 담긴 이야기를 깊이 있게 조명합니다. 인천, 짜장면의 탄생지 짜장면을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 곳이 바로 인천입니다. 한국에서 짜장면이 처음 탄생한 곳으로, 개항과 함께 중국 산둥 지역에서 온 화교들이 정착하며 이 특별한 요리를 만들었습니다. 인천의 차이나타운에 가면 짜장면의 원형을 느낄 수 있는 짜장면 박물관이 있습니다. 100년 넘은 건물에서 짜장면의 변천사를 볼 수 있으며, 직접 옛날식 짜장면을 맛볼 수도 있습니다. 박물관을 둘러보다 보면 짜장면의 원조격인 산둥식 작장면과 한국식 짜장면의 차이도 확인할 수 있습니..

불과 땀의 시간 한국 술의 깊은 맛과 이야기를 담은 다큐멘터리 [소주 랩소디]는 역사와 문화가 스며든 술의 세계로 우리를 안내합니다. 그중에서도 2부, [불과 땀의 시간]은 소주의 전통 제조 과정과 역사, 그리고 소주와 함께 즐기는 음식들을 조명하며 시청자들에게 특별한 미식 여행을 선사합니다.한국 소주의 기원과 역사 오랜 세월 동안 전해 내려온 전통과 장인의 손길이 깃든 증류주로, 고려 시대 몽골을 통해 전해진 증류 기술이 한국만의 방식으로 발전하여 지금의 전통 소주가 되었습니다. 다큐멘터리에서는 13년 동안 전국을 누비며 573가지의 술 이름과 1,037가지의 제조법을 기록한 장인의 이야기가 등장합니다. 이는 한국 소주의 다양성과 깊이를 보여주는 중요한 장면입니다. 특히 ‘죽력고’라는 술은 극도로 정성..

초록병의 힘 한국을 대표하는 술, 소주. 그 초록빛 병 안에는 한국인의 삶과 문화가 오롯이 담겨 있다. 소주의 역사, 그와 함께한 음식, 그리고 소주가 탄생하고 즐겨지는 공간들을 여행하듯이 소개합니다.소주, 불이 빚어낸 역사 소주는 불과 시간이 만들어낸 결과물입니다. 옛날에는 소주를 만들기 위해 불의 온도를 세밀하게 조절해야 했습니다. 500도가 넘으면 가마 안에서 불꽃이 춤을 추고, 1000도에 다다르면 가마 안이 반짝거리며 최고의 소주가 탄생합니다. 다큐멘터리 속 장면에서, 소주를 빚는 장인들은 불이 소주를 만든다고 말합니다. 한 방울 한 방울이 장인 정신의 결정체인 것입니다. 소주의 기원은 고려 시대까지 거슬러 올라갑니다. 당시 몽골의 증류 기술이 전해지며 한국에도 소주의 개념이 정착되었습니다. 이..

닭 한 마리의 위로 Netflix [치킨 랩소디 - 2부]는 한 마리 닭이 우리 삶에 가져다주는 따뜻한 위로를 조명합니다. 한국인의 식문화에서 뗄 수 없는 닭요리와 함께, 그 안에 녹아든 사람들의 삶과 역사가 펼쳐집니다.한 마리 닭이 담은 위로 이야기는 새벽 4시 반, 닭을 삶는 장인의 손끝에서 시작됩니다. 어린 시절부터 닭곰탕집을 운영해 온 종권 씨는 어머니에게 배운 방식을 30년 넘게 고수하고 있습니다. 긴 시간 삶아낸 닭이 국물이 되어 손님들의 속을 따뜻하게 채웁니다. 한편, Netflix 속 장면에서는 축제 같은 닭 바비큐 풍경이 펼쳐집니다. 500마리가 넘는 닭이 거대한 그릴 위에서 익어가고, 사과주스를 뿌려가며 닭의 풍미를 살립니다. 닭이 한국 음식 문화에서 중요한 위치를 차지하고 있음을 느낄..

오늘도 치맥하셨습니까?  한국인의 소울푸드, 치킨! 우리가 무심코 즐기는 이 바삭한 요리는 음식 그 이상입니다. Netflix 다큐멘터리 는 한국 치킨 문화의 깊은 뿌리와 진화를 탐구합니다. 여행하듯이 이 프로그램이 소개하는 치킨의 역사와 주요 장소들을 따라가 보겠습니다.치킨의 역사 – 한국 치킨은 어떻게 발전했을까?1) 시장 통닭: 치킨의 원조 1960~70년대 한국에서는 전기구이 통닭이 인기였습니다. 명동의 "영양 센터" 같은 가게들이 큰 인기를 끌며, 월급날이면 아버지가 가족을 위해 사 오는 특별한 음식이기도 했습니다. 전기구이 통닭의 바삭한 껍질과 촉촉한 속살은 많은 이들에게 향수를 불러일으키는 맛입니다.2) 프라이드치킨의 등장 1977년, 한국 최초의 치킨 프랜차이즈가 등장하며 본격적인 치킨 산..