소주 랩소디 / Soju Rhapsody : 2부 / 리뷰 / 요약

 불과 땀의 시간

 한국 술의 깊은 맛과 이야기를 담은 다큐멘터리 [소주 랩소디]는 역사와 문화가 스며든 술의 세계로 우리를 안내합니다.

 그중에서도 2부, [불과 땀의 시간]은 소주의 전통 제조 과정과 역사, 그리고 소주와 함께 즐기는 음식들을 조명하며 시청자들에게 특별한 미식 여행을 선사합니다.

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한국 소주의 기원과 역사

 오랜 세월 동안 전해 내려온 전통과 장인의 손길이 깃든 증류주로, 고려 시대 몽골을 통해 전해진 증류 기술이 한국만의 방식으로 발전하여 지금의 전통 소주가 되었습니다.

 다큐멘터리에서는 13년 동안 전국을 누비며 573가지의 술 이름과 1,037가지의 제조법을 기록한 장인의 이야기가 등장합니다.

 이는 한국 소주의 다양성과 깊이를 보여주는 중요한 장면입니다.

 특히 ‘죽력고’라는 술은 극도로 정성이 필요한 증류주로, 17세기에 처음 등장하여 귀족들만이 즐길 수 있었던 고급 술이었습니다.

 이 술은 대나무 속 진액을 추출하여 소주와 섞어 만드는 것이 특징으로, 만드는 과정 자체가 한 편의 예술입니다.

 술을 빚기 위해 3일 동안 불을 때야 하고, 간접적인 열로 대나무의 진액을 뽑아내야 합니다. 

 이를 통해 완성된 죽력고는 50도가 넘는 강한 도수에도 불구하고 은은한 계피 향과 꿀 같은 단맛이 어우러져 마시는 사람에게 깊은 감동을 줍니다.

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소주와 함께하는 전통 요리

 소주를 즐길 때 빠질 수 없는 것이 바로 어울리는 음식입니다.

1) 죽통 삼겹살

 다큐멘터리에서는 ‘죽통 삼겹살’이 등장하는데, 이는 된장을 바르고 대나무 숯에 구운 삼겹살로, 죽력고와 환상의 조합을 이룹니다.

 대나무 훈연 향이 깊게 배어든 삼겹살은 입안에서 사르르 녹으며 소주의 깊은 풍미를 한층 더 끌어올린다.

2) 간재미 무침

 전라도 진도의 대표적인 술 ‘홍주’와 함께 즐기는 ‘간재미 무침’도 소개됩니다.

 간재미는 가오리의 일종으로, 진도에서는 미나리, 무채, 고춧가루, 식초, 막걸리를 넣어 무쳐 먹습니다.

 홍주의 붉은 색과 강한 맛이 간재미의 새콤달콤한 맛과 어우러지면서 완벽한 페어링을 이룹니다.

3) 안동 간고등어, 문어숙회

 안동 소주와 어울리는 요리로는 ‘안동 간고등어’와 ‘문어숙회’가 있습니다.

 특히 안동은 양반 문화가 깊이 자리 잡은 지역으로, 문어를 빼놓고는 잔치를 할 수 없을 정도였습니다.

 담백한 문어숙회와 강한 도수의 안동 소주는 의외로 훌륭한 조화를 이루며, 긴 대화를 나누기 좋은 술자리에서 빛을 발합니다.

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소주 랩소디의 촬영지 탐방

1) 울릉도와 흑산도

 한국 전통 술을 연구하기 위해 전국을 누비는 장인이 찾은 섬들. 독특한 기후와 토양에서 빚어진 전통주의 다양성을 보여줍니다. 

2) 전라도 진도

 홍주의 고향으로, 집집마다 홍주를 만드는 풍경이 인상적입니다.
 직접 담근 술과 함께 지역 특산물인 간재미 무침을 맛볼 수 있습니다.

 

3) 경상북도 안동

 전통 소주의 메카. 안동 소주가 명성을 얻은 이유는 바로 이곳의 기와집에서 비밀스럽게 이어져 내려온 전통 제조법 덕분입니다.

 수백 년 동안 변함없이 전해 내려온 레시피 덕에 한국 전통 소주의 정수를 경험할 수 있습니다.

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소주의 미래

 다큐멘터리에서 강조하는 또 다른 중요한 요소는 한국 전통 소주의 부활입니다.

 한때 일제강점기와 1965년 양곡관리법으로 인해 전통 소주 제조가 금지되었지만, 1988년 서울 올림픽을 계기로 전통주 복원 사업이 활발해지면서 다시금 소주의 명맥이 이어지고 있습니다.

 최근에는 젊은 양조사들이 새롭게 전통주에 도전하며, 다양한 원료와 새로운 발효 기법을 시도하는 등 현대적인 감각이 더해지고 있습니다.

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소주 한잔의 가치

 Netflix [소주 랩소디] 2부는 단순한 술 이야기가 아니라, 한국의 역사와 전통, 그리고 사람들의 열정을 담은 한 편의 다큐멘터리입니다.

 소주는 세대를 초월해 내려오는 문화 그 자체이며, 소주 한잔을 마시는 것은 그 깊은 역사와 함께하는 것과 같습니다.

 전통을 지키면서도 끊임없이 변화하는 한국 소주의 세계를 경험하고 싶다면, 다큐멘터리를 감상하며 한국의 술 문화를 직접 탐험해 보는 것도 좋은 방법입니다.

건배!

 

출처 : Netflix